Papier azyme et calissons : toutes nos recettes

Name: Nos recettes et astuces pour utiliser le papier azyme en cuisine
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Cuisine: papier azyme

Le pain azyme est consommé par certains comme coupe-faim. Photo par By Chatsam

On utilise le papier azyme aussi bien en pâtisserie qu'en confiserie. Côté pâtisserie il sera très utile pour aider à la création de la décoration d'un gâteau à thème. Il se fera calque pour reproduire un dessin ou encore juste comme accessoire se présentant sous forme de plaque déjà imprimée.

Le papier azyme cousin du pain azyme est comestible et reste neutre niveau goût ce qui permet de l'utiliser comme fond pour certains gâteaux de Noël. Il est très utilisé dans la confection des calissons et du nougat.

Papier azyme et calissons : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !

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Toutes les recettes de papier azyme et calissons des Gourmets

Des idées de recettes de papier azyme et calissons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calisson classique à l'eau de fleur d'oranger

VEB

De délicieuses mignardises à déguster à toute heure, mais avec un café c'est le grand kif !

Calissons d'Aix

Framboises et bergamote

Le Calisson d'Aix est toujours sur nos tables de fêtes. Cette confiserie à base d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie ou papier azyme est nappée d'un glaçage royal. Parfumée à la fleur d'oranger, cette spécialité d'Aix en Provence est un délice.